Je winkelwagen is leeg
Bospeen is een jonge, zoete wortel die met loof wordt verkocht. De wortels zijn slanker en malser dan winterpeen, en hebben een friszoete smaak. Het loof is ook eetbaar en kan gebruikt worden als kruid of in pesto. Bospeen is geschikt om rauw te eten, te koken, bakken of stomen.
| Herkomst | Nederland |
|---|---|
| Smaak en structuur | Fris, zoet, sappig en zacht van structuur |
| Bewaren | Loof direct verwijderen om uitdroging van de wortels te voorkomen. Wortels in de koelkast bewaren (4–7°C), het liefst in een open zak. Binnen 5 dagen gebruiken voor de beste smaak. |
| Gebruik | Rauw als snack of in salades, gekookt, geroosterd, gebakken of gestoomd. Het loof is ook bruikbaar in pesto, bouillon of als garnering. |
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
| Energie | 36 kcal |
| Eiwitten | 0.9 g |
| Koolhydraten | 8.4 g |
| waarvan suikers | 4.7 g |
| Vet | 0.2 g |
| Vezels | 2.9 g |
