Je winkelwagen is leeg
Rosbief • varkenshaas • kool
| Stap | Uitleg |
|---|---|
| Voorbereiding | Haal de rollade 30 minuten vooraf uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen. |
| Aanbraden | Verhit een pan met boter of olie en schroei de rollade rondom goed dicht tot deze mooi bruin is. |
| Oven | Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). |
| Garen | Leg de rollade in een ovenschaal en gaar ca. 45–55 minuten. Voeg eventueel een klein scheutje water of bouillon toe. |
| Kerntemperatuur |
|
| Rusten | Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. |
| Serveren | Verwijder het netje, snijd in plakken en serveer met het braadvocht. |
Tip: Omdat deze rollade zowel rund als varken bevat, is een kerntemperatuur van 62–65°C ideaal: veilig voor het varkensvlees en toch sappig voor de rosbief.
